三重県産 伊賀乃もち豚 生産者さまの声

生産者の声|いけだ食品

春日農事組合法人
三重県阿山郡伊賀町川東555

豚を育てて三十年、この間の育種研究によって、肉質・脂質・繁殖性・耐久性に優れた「種豚」をつくりあげました。これは、多くの特質を具えた中国種を、さらに独特の交配法で劣性因子を取り除き、純度の高い血統原種に固定化し、別に改良した欧米種の特徴と掛け合わせた独自の三元豚で、優良な遺伝子を保持しています。

肥育期間も7~8力月と一般の豚より30~60日程度じっくり育てています。そのため、脂質の向上と保水性に優れ、肉と脂質の調和のとれた旨味とまろやかな仕上がりがこの豚肉の大きな特徴です。

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